カスピ海ヨーグルトは冷凍保存できますよ〜　解凍するときにシャーベット状くらいにまで自然解凍して良く混ぜてあとは牛乳と混ぜたらいいですよ　

2004.6.23 10:09 26

チップさん、こんにちは。

冷凍保存可能なようです。自然解凍が好ましい、との事です。
「フジッコカスピ海ヨーグルト相談室」というサイトに
色々詳しく載ってますよ〜

2004.6.23 11:56 26

冷凍保存できますよ〜。
いま使っている種菌がダメになったときの予備の種菌として、普通に氷をつくるときの入れ物（製氷皿）に冷凍保存しておくと、数ヶ月〜1年くらいはもつようです。
本屋さんに行くと、カスピ海ヨーグルトに関する本が結構並んでます。
立ち読みでもちょっと見てみるといいですよ。レシピもいろいろ載っていて参考になります。
美味しいですよね〜、私も大好きです。

2004.6.23 12:54 43

チップさん、はじめまして。

私もカスピ海ヨーグルト作ってます！！
でもいくら冷蔵庫とはいえ、夏場に１週間もタネを保存するというのはあまりよくないと思いますよ。茶色になってるということですので、雑菌が入ってしまった可能性があると思います。

ちなみに冷凍保存は可能です。ただ、すべて保存してしまうとうまく次のタネができるか不安なので、半分だけ冷凍保存しておいたらどうでしょう？

うちでは、冷凍する前にタネ菌を少し増やしておいて、毎日食べる分と冷凍保存用と分けています。解凍するときは、自然解凍で上澄み液だけをつかってください。はじめは牛乳を少なめに入れて、完全に復活したら牛乳を多めにするといいそうです。
冷凍保存は２ヶ月くらいが限度です。

2004.6.23 15:00 40

もちろん、できますよ！！！
冷凍可能なタッパーなどに入れて冷凍庫へ。
解凍は自然解凍がベストです。
急ぐときは電子レンジの弱で様子を見ながらの解凍でもＯＫです。
朝、冷凍庫から冷蔵室へ入れておくと、夕方には解凍されてます。
冷蔵庫では密封せず、呼吸できるように少し開けておいて下さい。

補足ですが、冷凍することでカスピ海ヨーグルトの菌が活性化できるので
ときどき冷凍されることをおすすめします。

2004.6.23 15:01 31

冷凍できますよ。
冷凍して休ませると種が強くなると聞きました。
うちも夏場はお休みして保存してあります。
使う時は自然解凍で、レンジなんて使わないでね。

2004.6.23 19:04 9

私も以前は作ってました。もう、駄目にしちゃったけど。
冷凍保存できますよ。解凍は私は冷蔵庫の中で自然解凍してました。

2004.6.23 20:38 6

冷凍保存できるんですね〜！！
さっそく今日から冷凍したいと思います♪
さらっこさんありがとうございました♪

2004.6.23 20:50 5