冷凍保存したお肉の調理法
2015.10.24 23:22 1 4
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質問者: まりごんさん(34歳) |
レンジで解凍、冷蔵庫に入れておいて徐々に解凍、凍ったまま調理。
私はレンジで解凍していましたが、レンジ焼けするのが嫌で、冷凍保存するのをやめて必要な時に買いに行くようになりました。
しかし子どもが産まれ忙しくなり、再び冷凍保存しておきたくなりました。そこで皆さんはどうされているのかなと投稿してみました。
冷蔵庫に入れておいて、徐々に解凍と言う方法は少し抵抗があります。離乳食を作っていた時に料理本に「自然解凍はやめましょう」とよく書いてあったからです。冷蔵庫の中なのでまあ自然解凍ではじゃないんですけどね。
回答一覧
自然解凍だと菌が繁殖するからですよね。
お肉は火を通すから大丈夫かと思って冷凍庫で自然解凍してます。
2015.10.25 08:24 2
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夏(29歳) |
だいたい流水解凍です。
仕事から帰ってからでもすぐ解凍できますし、うちのレンジは美味しく解凍できないので。
働いていて子供もいるので、買い物はほぼ週一の宅配に頼っています。
肉や魚も半分以上冷凍ですが、普通に美味しく食べられています。
2015.10.25 10:24 0
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匿名(35歳) |
解凍の時に一番やっちゃいけないのが常温解凍（自然解凍）で、冷蔵庫で低温状態で時間をかけて解凍するのがベスト（解凍した分はもちろん使い切る、保存がきかない）です。
冷蔵庫内での解凍で菌が繁殖するんでしょうか？聞いた事ないですけど。
離乳食などの本に書いてある自然解凍って、常温解凍の事じゃないですかね。
気になったので調べてみたのですが、日本食品衛生協会の食中毒注意事項のページにも「解凍は冷蔵庫や電子レンジで行いましょう」との記載がありますよ。
私はいつも朝8時頃冷蔵庫に入れて解凍、夕方調理しています。完全に解凍された状態というより、少しだけ冷凍されてる感じです。解凍した時に出る水（肉汁）がない状態くらいの解凍で、加熱してもパサつかずおいしいです。
ちなみに解凍方法も大事ですが、冷凍保存期間も大事ですよ。2週間以内で食べてしまうのが一番いいそうです。
2015.10.26 01:10 5
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さくたん(35歳) |
主です。
夏様、匿名様、さくたん様お返事ありがとうございました。
お礼がおそくなってしまい申し訳ありません。
早速試してみようと思います。
詳しく説明してくださりありがとうございましたm(__)m
2015.10.26 23:17 0
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まりごん(34歳) |
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