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キノコ類、水洗いしますか?

2005.3.17 16:27    0 7

質問者: ガムさん(33歳)

先日キャベツについて同じような質問がありましたが、
私は表題通り、キノコ類について、料理前に水洗いすべきか不要か、
皆さんのご意見をお聞きしたいと思います。
ちなみに私は、全く根拠も無いのですが
■しいたけ→キッチンペーパーで拭く
■えのき→水洗い
■まいたけ→何もしない
という具合です。
母は「きのこは加熱調理するのだから何もしない」という意見です。

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回答一覧

ガムさん、私は水で洗ってしまっていますが、刷毛で埃を取るというのが本格派って聞いています。

2005.3.17 21:33 30

蓮華(37歳)


私はザッとですが野菜は全て水洗いします。
根拠はないけど…今更そのままだと気持ち悪い気がするので…

2005.3.17 21:56 14

ほしこ(35歳)

私も何でも洗わないと気が済まない性質なのですが、

以前、椎茸狩りに行った時に、栽培者にきのこは洗わなくて良いと
言われましたよ。

でも、洗ってしまうのですが・・・笑

2005.3.17 21:57 29

うっきー(秘密)

きのこ類は、洗うと栄養が落ちてしまうと聞きました。これは他の野菜にもいえることですけど。
私はキッチンペーパーで拭いています。
もともと菌類なので、他の野菜とは栽培方法が違うから大丈夫だって聞いたような。。。間違いだったらごめんなさい。
野菜は消毒がたくさんかかっているので、よく洗います。

2005.3.18 08:44 16

りり子(31歳)

こんにちは。
私が高校生のとき、焼き肉店でアルバイトしていたときの話ですが・・

野菜をぜんぶ洗って と言われたので、
しいたけも丁寧に洗っていました。
そしたら、「 普通、椎茸は洗わないだろ!まずくなる、信じられない、常識がない」 等々 ものすごい けんまくで怒られました。

そして、「すぐに干してこいっ!!!」 と言われたので
ざるに入れて天日で干しました。

・・・・なんだったんでしょうかね・・・。


高校生がそんなこと知っているはずないのに・・・。
でも飲食店では洗ってないんでしょうね。=まずくなるから。
家庭では味よりも衛生面をとるかもしれませんが。

2005.3.18 09:00 17

かい(27歳)

洗ってないです。
ペーパーで拭き拭きはしてます。
キノコって洗うと栄養がなくなっちゃうって
聞いたことがあるので・・・。

2005.3.18 10:42 9

まりん(3歳)

きのこは洗う必要がないとテレビで言っていて、ずっと洗わず
調理していました。

2005.3.19 15:35 9

杏のママ(28歳)

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