タイで購入したサフラン
2003.4.15 18:37 1 3
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質問者: ちぇりこさん(29歳) |
ここにはふさわしくない話題かもしれませんが、
時々、お料理に詳しい方を違うスレでお見かけしますので
良かったら、教えて下さい。
タイに旅行に行ったとき、大量のサフランが(両手一杯くらい)
700円程で売られてました。
パエリアもブイヤベースも大好きな私は、迷わず購入しました。
でも、パエリアを作ろうと、分量どうりのサフランを使用した
のですが、ほとんど、色がつかないのです。
日本で購入する高価なサフランって、少量でも、すぐ黄色くなるし、
いい香りもすると思うのですが、香りもあまりなかったです・・・。
私、偽者をつかまされたのでしょうか?
それとも、安物のサフランは、大量に使用しないと
色や香りは引き出せないのでしょうか?
ちなみに、購入したサフランは、色は朱色、見た目は、いつも使う
めしべみたいなものでなく、なんか、小さな花っぽいです。
ご存知の方、教えて下さい!!
回答一覧
ちぇりこさんこんにちは。
間違ってたらゴメンナサイ。
前に海外で安く大量に売られているサフランは
ほとんどがニセモノと聞いたことがあります。
だから、購入する際はよーく見て確かめてから
買った方がいいと。
昔は他の植物に、動物の尿をかけて色づけしているものも
あったらしいですよ。
ちぇりこさんの買ったサフランはそうではないと思いますが
残念ですが、本物である可能性は低いと思います。
2003.4.16 13:43 22
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チキロン(25歳) |
こんにちは。
仕事の関係でタイにはしょっちゅう行っていますが、それは間違いなくにせものだと思いますね〜。残念だけど。
小さな花っぽい、というのはサフランではありえないですよ。サフランってクロッカスみたいな花の雌しべですからね。タイでよく旅行者がだまされて(たいていは勝手にだまされちゃうんだけど)買うのは、サフラワー(紅花)です。色は朱色、形はサフランに似てます。でも香りはぜんぜん違うしもちろん色も出ない。
でも、ちぇりこさん、タイを悪く思わないで。だまされちゃったけど楽しかった思い出にしてくださいね。
2003.4.16 22:46 11
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ぱーる(37歳) |
チキロンさん、ぱーるさん、
教えていただいてありがとうございます。
そうですか〜、やっぱ偽者だったのですね。
外国では、香辛料が安く手に入る、と聞いていたので
値段的に、こんなもんかな、と思っていましたが・・・。
まあ、購入した場所が、水上マーケットという所で、
観光客しか買い物しないような露店だったのも
失敗の原因かな?
でも、高価なものでなかったので、諦めもつきます。
チキロンさん、動物の尿で色づけって・・恐いです・・。
もうすでにパエリアにして食べちゃったけど、
私の食べたのがそれだったら、どうしよう〜。
とりあえず、家族には内緒!!です。
ぱーるさん、ご心配なさらずに!
タイ、とっても楽しかったです。いろんな国に行ったけど、
アジアでは一番好きです。
こんな事で、タイ嫌いになったりしませんよ〜!!
お仕事とはいえ、しょっちゅう行けてうらやましいです。
2003.4.18 00:26 19
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ちぇりこ(29歳) |
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