モルディブ行って来ました　-カレー編-

2003.5.16 11:57 0 2

質問者: ラベンダーさん(26歳)

こんにちは。やっと落ち着いてきたので
ご報告させていただきます。
ハネムーンの件で相談にのってもらってた
ラベンダーです。
遂に行って来ました、天国の島。

戦争と間際になってのＳＡＲＳ騒動で出発をも
検討しなければならなくなり、悩んだ末でのハネムーン
決行となりましたが、最高でした、モルディブ☆

コテージの下に広がる間近の青い海、小さなマンタや
サメも見れました。船からは、泳いでいる海がめにも
遭遇したり、感動の嵐。
ご飯は美味しいし、現地の人もみんな親切で
あっという間のひと時でした。
帰ってきたくなかったです。
なんで帰ってきちゃったんだろぉ？(笑)
毎日結婚式と旅行の写真を見ては、にんまりしています。

慣れない家事で毎日てんてこ舞いですが、
楽しかった旅行を胸に刻み、新しい生活、
旦那と二人で協力してがんばります。

そこで、また、ちょっとお尋ねしたいのですが
モルディブで、あまりにカレーが美味しくて
お土産にカレーのスパイスを買ってきたのですが、
その時に、作り方の紙も渡されたのですが、
バタバタとしてて、どうやらレシピの紙を
無くしてしまった様で、カレー作りにチャレンジに
してみたいのですが、せっかくのスパイスを
無駄にしたくないので、作り方知っている方、
教えていただけませんか？

買ってきたものは、どこのお店にも並んでいた
３種類で、

・フィッシュパウダー(黄色：ターメリック？)
・ホットチリカレーパウダー
・ペッパーパウダー
・ココナッツパウダー　　　　　　です。

あの味再現できればいいな。
頑張って作りたいです！

回答一覧

ラベンダーさん、行って来たのですね！

たくさんの感動があったようでうらやましい限り！
わたしも４月に行く予定だったのですが、わたしのいる国はＳＡＲＳの注意国になっており、会社から国外旅行禁止のお達しが出たため、キャンセルになってしまいました。（；＿；）
でも、近々行きたいと思っています！

リゾートは、どちらでしたか？
カレーがおいしかったとのことなので、タージ系列でしょうか？
わたしは、タージ・コーラル・リーフにしようと思っているのですが…。

カレーの作り方はどうなんでしょうね。
わたしは、タイカレーのルウで、ココナツミルクやナンプラーを入れてたまに作りますけど、パウダー調合のインドカレー（ですよね？）はどうやって作るのでしょうね？
おいしくできるといいですね！

2003.5.16 16:52 10

あっしゅ(秘密)

ラベンダーさん、こんにちは。
私も先月モルディブ行ってきました〜。私はビヤドゥアイランドリゾートで、インド人経営のリゾートだったので、毎日カレーありましたよ♪
で、カレーの作り方なんですが、私は空港のお土産やさんでもらいました。それでよければ一部引用します。

チキンカレー
　500ｇの鶏肉にスプーン２，３杯のカレーパウダーをふり、もしくはすり込み、ココナッツミルク1カップ、たまねぎ1個、レモン１/４個と一緒にしばらく煮込む。

ポテトカレー
　カレーパウダーを500ｇのスライスしたじゃがいもにすりこみ、ココナッツミルク＆水1カップを加えて煮こむ。調理時間は短めにしてください。

トマトカレー
　スライスしたトマト500ｇにスプーン3、4杯のカレーパウダーとココナッツミルク１/２カップ、オレンジ2個分の果汁を混ぜます。料理前・調理中に油を少々加える。

モルディブカレー
　フライパンに油を温め、２５０ｇの調理材料（野菜・魚・えび・かに・羊肉・鶏肉など）にたまねぎ少々を加えて、薄く茶色に色づくまで調理します。そこに1スプーンのカレーパウダーを加え、数分炒めてさらに1カップのココナッツミルクを加えて、ソースがお好みの柔らかさ、こくになるまで煮こみ、塩で味をととのえる。

こんな感じでいいでしょうか？簡単に書かれてるだけなので、おいしいのかどうか分かりませんが、けっこうだいたいでよさそうですね。私もカレーパウダー買ってきたので今度作ろう〜。ドライカレーに使ってもおいしいと思いますよ♪

2003.5.16 18:23 6