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【サムゲタン風スープ】美味しく腸活！Jineko Cooking

コラム くらし

【サムゲタン風スープ】美味しく腸活！Jineko Cooking

TEIJIN（帝人株式会社）presents 体にいい炭水化物 スーパー大麦を使った腸活レシピをご紹介！

2020.4.24

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レシピ監修

柴田 真希 さん（管理栄養士）


女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養相談、食品の企画・開発・営業等の業務に携わり、独立。27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀ブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在は料理コーナーの番組出演をはじめ、各種媒体にレシピ・コラムを掲載。食品メーカー等のメニュー開発やプロデュースも手がける。「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数。（株）エミッシュ代表取締役／Love Table Labo. 代表


レシピ


サムゲタン風スープ

材料（２～３人分）
・鶏手羽元…6本
・長ねぎ…1本（100g）
・塩…小さじ1/2
・糸唐辛子…適量
・（A）スーパー大麦…大さじ3
・（A）にんにく・しょうが…各1かけ
・（A）水…600ml
作り方
①長ねぎをぶつ切りに、にんにくを包丁の背でつぶし、しょうがを薄切りにする。

②鍋に（A）を入れて中火にかけ、沸騰してきたら鶏手羽元を加えてアクを取る。
   蓋をして弱火で15分煮る。

③長ねぎと塩を加え、さらに5分煮る。器に盛り付け、糸唐辛子を飾る。

★POINT
【1人分の食物繊維 5.9g】
  鶏のうま味を存分に楽しめる食べるスープ。スーパー大麦を煮込むことで食べやすくなります。

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