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【ドライカレー】美味しく腸活!Jineko Cooking

コラム くらし

【ドライカレー】美味しく腸活!Jineko Cooking

TEIJIN(帝人株式会社)presents 体にいい炭水化物 スーパー大麦を使った腸活レシピをご紹介!

2020.4.25

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レシピ


レシピ監修

柴田 真希 さん(管理栄養士)


女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養相談、食品の企画・開発・営業等の業務に携わり、独立。27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀ブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在は料理コーナーの番組出演をはじめ、各種媒体にレシピ・コラムを掲載。食品メーカー等のメニュー開発やプロデュースも手がける。「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」(世界文化社)など著書多数。(株)エミッシュ代表取締役/Love Table Labo. 代表


ドライカレー

材料(2人分)
・茹でたスーパー大麦…60g(乾燥状態で約30g)
・牛ひき肉…100g
・玉ねぎ…1/4個(50g)
・パプリカ(赤)…1/4個(40g)
・ピーマン…1個(40g)
・(A)にんにく(みじん切り)…1かけ
・(A)オリーブオイル…大さじ1
・カレー粉…大さじ1
・(B)ケチャップ…大さじ2
・(B)味噌…大さじ1/2
・塩…少々
・スーパー大麦ごはん…2杯
・半熟たまご…1個
作り方
①玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを8mm角に切る。

②フライパンに(A)を入れて火にかけ牛ひき肉を炒める。火が通ってきたら、玉ねぎ、パプリカ・ピーマンを順に入れて炒める。

③スーパー大麦、カレー粉を加えて全体になじんだら、(B)を加えて味を調える。

④お皿にスーパー大麦ごはんを盛り付け、③をかけて半分にきった半熟たまごをのせる。

★POINT
【1人分の食物繊維 8.5g】
スーパー大麦はカレーと相性も抜群!お味噌と組み合わせることで風味豊かな仕上がりになります。

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