生の栗の保存方法
2003.10.14 19:57 0 2
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質問者: めろまろさん(秘密) |
先日、生の栗を頂きました。
１１月初旬に子供の１歳の誕生日があり
栗ごはんとケーキを作りたいのですが
保存が利くものでしょうか？
何せ初めて扱うシロモノでアイディアがありません。
よく筍は自分で湯がき、水を入れて密閉し保存するのですが
そんな方法で保存出来ますか？
また例えば筍だったらヌカと鷹の爪を入れる・・のように
湯がく時のコツなどありますか？
教えてください。どうぞよろしくお願いします。
回答一覧
私は、生栗をしばらく湯につけて皮をやわらかくしてから
皮をむき、（要するにむき栗）ジプロックなどで冷凍します。
できるだけ栗が新鮮なうちに冷凍するのがこつです。
しばらくの保存なら風味はそれほど変わらないと思います。
さすがに何ヶ月も保存すると、風味がなくなりますが。
2003.10.15 19:19 22
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コ(27歳) |
お返事ありがとうございます。
新鮮なうちにとういう事で慌てて
お湯につけて教えていただいたように保存しました。
大変助かりました。
思いのほか、甘皮を、剥くのは難しいですね。
左手の親指が傷だらけになってしまいました（笑
こんな質問にお手間を取ってお答えいただいて感謝してます。
きっとお料理上手の優しい方なんですね。
ご多幸をお祈り申し上げます。
2003.10.16 14:00 25
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めろまろ(秘密) |
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