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【塩麹豆腐と春キャベツのサラダ】体にいいものを美味しく食べよう!Jineko Cooking

コラム 妊活

【塩麹豆腐と春キャベツのサラダ】体にいいものを美味しく食べよう!Jineko Cooking

今号から新連載! 旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。体は食べたものからできているので食べ物から栄養をしっかり摂って、健康な体を作りましょう! 作り方をわかりすい動画で観ることもできるのでぜひチャレンジしてみてくださいね。

2020.2.25

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※2020年2月25日発刊「女性のための健康生活マガジン jineko vol.45 2020 Spring」の記事です。


村川先生から
当院は、妊娠を望んだ方から出産・育児まで一貫したサポートをしているクリニックです。
医療の視点から、妊活の身体づくりをはじめ離乳食までひとつひとつのステージでの食育を大事にしています。新しい命を育むには食事はかけがいのないことです。食事は、美味しく頂いて幸福感を味わう、誰かおしゃべりをしながら楽しいひとときを過ごすという「心地いい」時間と空間を得られるものであり、それもまた妊活に良い影響を与えるのだと思います。食事という自然が産み出す力を味方につけ身体づくりをしてほしいと願っています。

お話を伺った先生のご紹介

村川晴生先生(仙台ソレイユ母子クリニック/院長)


〈略歴〉
1999年 新潟大学医学部卒業 医学博士
1999年~宮城県岩沼市スズキ記念病院婦人科科長
2006年~仙台市吉田レディースクリニック・IVFセンター副院長
2016年~仙台ソレイユ母子クリニック・ソレイユ生殖医療センター開業
〈有資格〉
日本生殖医学会認定生殖医療専門医
日本産科婦人科学会専門医
日本卵子学会認定生殖補助医療胚培養士
〈趣味〉
登山(春・夏山限定)

≫ 仙台ソレイユ母子クリニック

レシピ監修

萱森有希さん(仙台ソレイユ母子クリニック/管理栄養士)


2007年東京家政大学卒業、2007年より神田のベルギー郷土料理レストラン「Champ de Soleil」勤務、2011年より副料理長を務める。2016年より仙台ソレイユ母子クリニックに。調理師、国際薬膳師の資格ももつ。

レシピ


夕食が遅くなる方にヘルシーなボリュームサラダ
<塩麹豆腐と春キャベツのサラダ>
材料(2人分)
・木綿豆腐…1/2丁(160g)
・塩麹…大さじ1
・春キャベツ…80g
・赤玉ねぎ…10g(玉ねぎでもOK)
・ブロッコリースプラウト…少々
・オリーブオイル…大さじ1
・サバまたはイワシの水煮缶…1/2缶
・ニンニク…1片(約6g)
材料(2人分)
①豆腐に塩麹をまぶし、冷蔵庫で一晩置く。春キャベツは洗って3㎝角程に切り耐熱容器に入れてラップをかけ、500wの電子レンジで1分30秒加熱する。赤玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよくしぼる。

②フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたらサバまたはイワシの水煮缶を加え炒める。

③ボウルに①と②を合わせてスプーンで豆腐をざっくり崩しながら軽く混ぜる。

④器に盛ってブロッコリースプラウトを散らす。

▶レシピ動画はこちら


★POINT
葉酸が多く含まれる大豆製品に、体内で葉酸を維持するために欠かせないビタミンCを含むキャベツとブロッコリースプラウト、ビタミンB2、DHA・EPAを含む青魚を合わせました。

ここで紹介したレシピや離乳食レシピ、育児情報などを動画で見ることができます。
妊娠・出産・子育てに役立つ「MAMADAYS」



出典:女性のための健康生活マガジン jineko vol.45 2020 Spring
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