【具だくさん混ぜそうめん】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
コラム くらし
【具だくさん混ぜそうめん】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
管理栄養士さんが考える旬の食材を使った簡単で美味しいレシピを紹介していきます。体は食べたものからできています。食べ物から栄養をしっかり摂り健康な体をつくりましょう！ 作り方をわかりすい動画で観ることもできます。ぜひチャレンジしてくださいね。
※2020年5月25日発刊「女性のための健康生活マガジン jineko vol.46 2020 Summer」の記事です。
レシピ監修
ビタミン・ミネラルを夏野菜からたっぷり摂って
新しい命を授かり、育むうえで欠かせないのは、特定の栄養素を摂取することだけではありません。新鮮な食材をしっかり食べること、適度な運動をすること、質のよい睡眠をとること、それから心身ともにストレスを溜めないことが大切です。
夏場は特に、暑さや強い紫外線・冷房による冷えなど物理的なストレスも多くかかる季節。食事では良質なたんぱく質とビタミン・ミネラルをバランスよく摂り、細胞を元気にしてあげることを意識していきましょう。また冷たいものの摂り過ぎにも気をつけて、飲み物はできるだけ常温で摂ることがおすすめです。喉の渇きや火照りが気になる時は、トマトやキュウリなどの夏野菜を食べると水分とビタミンやミネラルが一緒に摂取できます。
ストレスに負けない体づくりをして、夏を健やかに乗り切りましょう。
- 単品の食事になりやすい方に
＜具だくさん混ぜそうめん＞
- 材料（２人分）
・そうめん…200g
・ひきわり納豆…2パック（約100g）
・豚挽き肉（あれば赤身）…60g
【A】
酒…大さじ１
☆砂糖…小さじ１
醤油…大さじ１
・刻みめかぶ…2パック（約80g）
・万能ねぎ…2本
・卵黄…2個
・かつお削り節※(細かくもんでおく)…小さじ2
【B】
醤油…大さじ１
ゴマ油…大さじ１
かつお削り節※(細かくもんでおく)…小さじ2
【C】
水…1/2カップ（100ml）
かつお削り節…1パック（約2.5g）
醤油…小さじ1
☆砂糖はなるべく、きび砂糖や甜菜糖を選びましょう。
※あればかつお粉を使うのもおすすめ。
※Cは合わせて冷蔵庫で一晩おき（時間がなければひと煮立ちさせて冷ます）、茶こしなどでこしておく。 - 作り方
①フライパンに油少々(分量外)をひき、豚挽き肉を炒め、Aを加えて調味する。粗熱がとれたら納豆と混ぜ合わせる。
②刻みめかぶは醤油小さじ１（分量外）で調味する。万能ねぎは小口切りにする。
③そうめんを表示通り茹でて冷水でしめ、水気をきってBを和えて器に盛る。
④ ③の上に、①と②、卵黄、かつお削り節をのせCを注ぐ。お好みでかいわれ大根、細かくちぎった焼き海苔をのせる。
※めかぶ・焼き海苔を入れることで、特に葉酸が増え栄養価と美味しさのバランスをより整えることができます。ワカメなどでアレンジもOK。
- ★POINT
- 食欲が減退しがちな夏におすすめのさっぱりメニュー。一皿でたんぱく質をしっかり摂ることができ（一日の推奨摂取量の約6割）、葉酸も約150㎍含まれます。
出典：女性のための健康生活マガジン jineko vol.46 2020 Summer
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