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【オクラ納豆梅あえ】美味しく腸活！Jineko Cooking

コラム くらし

【オクラ納豆梅あえ】美味しく腸活！Jineko Cooking

TEIJIN（帝人株式会社）presents 体にいい炭水化物 スーパー大麦を使った腸活レシピをご紹介！

2020.4.24

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レシピ監修

柴田 真希 さん（管理栄養士）


女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養相談、食品の企画・開発・営業等の業務に携わり、独立。27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀ブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在は料理コーナーの番組出演をはじめ、各種媒体にレシピ・コラムを掲載。食品メーカー等のメニュー開発やプロデュースも手がける。「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数。（株）エミッシュ代表取締役／Love Table Labo. 代表


レシピ


オクラ納豆梅あえ

材料（２人分）
・茹でたスーパー大麦…30g（乾燥状態で約15g）
・オクラ…6本（60g）
・納豆…1パック
・（A）梅干し…大1個（15g）
・（A）砂糖…小さじ1
・（A）酢…大さじ1
・かつお節…少々
作り方
①オクラを塩ゆでにし、粗熱がとれたら輪切りにする。

②梅干しを包丁で叩いてペースト状にする。ボウルに（A）を上から順に入れて混ぜ合わせる。

③②にスーパー大麦、オクラ、かつお節を入れて混ぜ合わせる。

★POINT
【1人分の食物繊維 5.2g】
スーパー大麦とオクラで食物繊維パワーアップ！さらに発酵食品である納豆を加えることで効果抜群。

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