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生の栗の保存方法

2003.10.14 19:57    0 2

質問者: めろまろさん(秘密)

こんにちは。質問させてください。

先日、生の栗を頂きました。
11月初旬に子供の1歳の誕生日があり
栗ごはんとケーキを作りたいのですが
保存が利くものでしょうか?
何せ初めて扱うシロモノでアイディアがありません。

よく筍は自分で湯がき、水を入れて密閉し保存するのですが
そんな方法で保存出来ますか?
また例えば筍だったらヌカと鷹の爪を入れる・・のように
湯がく時のコツなどありますか?

教えてください。どうぞよろしくお願いします。

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私は、生栗をしばらく湯につけて皮をやわらかくしてから
皮をむき、(要するにむき栗)ジプロックなどで冷凍します。
できるだけ栗が新鮮なうちに冷凍するのがこつです。
しばらくの保存なら風味はそれほど変わらないと思います。
さすがに何ヶ月も保存すると、風味がなくなりますが。

22

コ(27歳)

お返事ありがとうございます。
新鮮なうちにとういう事で慌てて
お湯につけて教えていただいたように保存しました。
大変助かりました。
思いのほか、甘皮を、剥くのは難しいですね。
左手の親指が傷だらけになってしまいました(笑

こんな質問にお手間を取ってお答えいただいて感謝してます。
きっとお料理上手の優しい方なんですね。
ご多幸をお祈り申し上げます。

25

めろまろ(秘密)

1975

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