我が家も毎日お弁当で玉子焼きは欠かせないのですがワンパターンにならないように苦労します。
マヨネーズを入れるとふっくらと焼きあがります。
マヨネーズのカロリーが気になる時やマヨネーズ味のおかずがある時は、はんぺんを刻んで入れます。
お子様にははんぺんの方がいいかもしれませんね。

2006.5.16 08:54 40

お弁当に玉子焼きは欠かせませんよね♪

冷めたら固いということは･･･卵以外に何か水分は入れていますか？
卵だけだと固いですよね。

我が家ではダシ巻き卵にしてますが、冷めてもふんわりしてますよ。

卵２個で、ダシ汁50cc弱です。
そして塩コショウ・砂糖少々。
あとはネギを刻んで入れたものが好きです。

玉子焼きを焼いたら、仕上げに楊枝などで両面10箇所くらいポツポツ穴を開けて、火を止めたフライパンの上で放置しておくと、切ったときに中から水分が出てこないですよ。

ダシじゃなくても、牛乳やコーヒーのミルクでもふんわり出来ると思いますよ。

2006.5.16 09:57 44

我が家のお弁当は、基本的に出し巻き卵です。でも、お弁当に入れてもべちゃっとならないように、少しだけ水を入れます。
卵一個に、粉末だし少々、お水少々（小さじ1杯くらいかな？）です。
子供さんだと、もう少し味をつけてもいいかも知れませんが（お砂糖少しとか）、入れなくても十分卵と出しで甘みがありますよ!
お水を入れるのがポイントです＾＾
おいしい玉子焼き作ってくださいね

2006.5.16 11:30 123

コツといえば「卵をかき混ぜすぎないこと」でしょうか。

2006.5.16 12:07 55

お子様のお弁当ということなので、甘めの卵焼きであれば、お酒を少量入れると味に深みが出るし、ふわっとなるのでおいしいですよ！
私は主人のお弁当で卵焼きを毎日作りますが、出し巻きテイストなので、市販の「白だし」を入れてます。お店みたいでおいしいですよ〜♪是非お試しくださいな♪

2006.5.16 13:51 152

最近は卵２個にそうめんつゆ濃縮二倍
のを少々＋水少々＋砂糖多め、塩少々
で混ぜて作ります。
ザルでこしてなめらかにして作ると
よりおいしいです。

2006.5.16 16:22 10

まごまごさん、こんにちは。
私は玉子焼きには、牛乳、生クリーム、はちみつ、塩を入れています。
牛乳、生クリームは卵と合わせる前にケーキの材料を作るときのように、かなりかきまぜます。
ふわふわになるので、子供舌の夫には好評です。（^^）
よかったら、試してみてくださいね。

2006.5.16 19:41 13

うちは、卵４個に、砂糖大さじ１弱
みりん小さじ１、塩小さじ1/4 だし醤油大さじ2/3、水溶き片栗粉少々、入れて焼きます。
すこし甘くて濃い味ですが、お弁当にはちょうど良いですよ。

2006.5.17 17:39 13

たくさんの玉子焼きレシピ、本当に感謝感激です♪
全て実際に作ってみて、「お袋の味」を目指したいと思います！！
どれも美味しそうで、見てるだけでヨダレが出そう〜。
やはり、皆さんそれぞれの家庭の味があるんですね。
私も玉子焼きの上手なお母さんになりたいなぁと憧れてます。
皆様、貴重なお時間を割いてご回答くださり、本当に感謝申し上げます。ありがとうございました♪

2006.5.19 23:21 13