【りんごとさつまいものミルフィーユグラタン】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
コラム くらし
【りんごとさつまいものミルフィーユグラタン】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
管理栄養士さんが考案する旬の食材を使った、簡単で美味しいレシピをご紹介していきます。体は食べたものからできています。食べ物から栄養をしっかり摂って、健康な体をつくりましょう！
※2020年8月25日発刊「女性のための健康生活マガジン jineko vol.47 2020 Autumn」の記事です。
レシピ監修
秋が旬の根菜やキノコ類で自律神経と腸内環境を整えて
残暑が厳しい初秋から、気温が下がり空気が乾燥してくる晩秋へ。秋は日照時間が短くなるとともに、気温の変化も大きく、自律神経が乱れやすい季節です。自律神経の乱れは、便秘や下痢、冷えなどをはじめ多くの症状を引き起こす要因となり得ます。妊活においても、自律神経を整えることはとても重要です。そのためには、規則的で質のよい睡眠をとること、適度な運動をすること、日光を浴びること、ストレスを溜めないこと、そしてバランスのよい食事で腸内環境を整えることが大切です。
秋に旬を迎える根菜類やキノコ類、果物類には、腸内環境を整えるのに有用な食物繊維が多く含まれることが特徴として挙げられます。また抗酸化作用をもつポリフェノールやビタミン類が摂りやすいのも嬉しいところ。美味しい秋の味覚と運動・睡眠をしっかりとって、身体を整えることを意識していきましょう。
- デザートもしっかり食べたい方に
＜りんごとさつまいものミルフィーユグラタン＞
- 材料（２人分）
・りんご…1個（約250g）
・さつまいも…1/2本（約100g）
・レーズン（あれば）…大さじ2（約20g）
【A】
プレーンヨーグルト…1カップ（200g）
卵…1個
ハチミツ（なければ砂糖でも可）…大さじ1
☆冷やして食べても美味しいです。 - 作り方
①りんごとさつまいもは皮ごとよく洗い、それぞれスライサーで薄切りにする（りんごは縦半分に切ってヘタと種をくり抜いてから）。
②耐熱皿にりんご→さつまいも・レーズン→りんごの順に並べて重ねる。
③Aの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、②に流して180℃に予熱したオーブンで色よく焼く（約30分）。
④粗熱がとれたら器に取り分ける。
- ★POINT
- りんごもさつまいもも、皮ごと食べることで食物繊維やポリフェノールなどより多くの栄養素を摂ることができます。おやつやデザートには、乳製品やナッツ類など食事だけでは不足しがちな栄養素を補えるものを取り入れていきましょう。
出典：女性のための健康生活マガジン jineko vol.47 2020 Autumn
≫ 掲載記事一覧はこちら
