普通のお豆腐と充填豆腐ってどう違うのですか？
2007.2.22 15:15 2 1
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質問者: とうふ大好きさん(30歳) |
離乳食でよくお豆腐を使っていますが、充填豆腐が比較的安いので最近買うようになりました。でも安いということは栄養価に違いがあるのかなと思います。何かご存知の方は教えてください。
回答一覧
もうみていらっしゃってないかもしれませんが…
正確な情報かはわかりませんが、
充填豆腐→ゼリーのように容器に流し込んでつくるもの。
普通の豆腐→半固体になった豆乳（おぼろ？）を型に敷き詰めて作った昔と同じ製法
と解釈しています。
栄養価の違いは不明ですが、もしかしたら、固めるために使ってるものがにがりではないのかもしれませんね。
充填豆腐は抜きにくくてちょっと苦手ですが、比較的安い感じがします。
製法が機械的なのかもしれませんね。
2007.3.6 10:05 169
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haru(25歳) |
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