我が家の味と料理本の味が違うのは当然と言えば当然だし、
「我が家の」味ですから、良いと思いますよー(^^)

私の実家も薄味でした。
母から
「女の子は嫁に行って、お相手のご家庭の味に慣れなきゃいけないから、濃い味で育つと大変なのよ、味覚は薄味から濃い味には簡単に慣れることができるけど、濃い味に慣れてる人が薄味にするのはなかなか難しいから」
と言われてました。
母も祖母からそう言われて育ったそうです。

だから主さんのご家庭が、薄味が我が家の味で、ご主人も文句言わないのなら良いと思います。
私も基本薄味ですけど、主人に文句言われた事はないです。

お料理は、まずは基本を身に着けていれば、その後のアレンジは自由で、それこそ我が家の味ですよね。


私も人気フードコーディネーターの方の料理本など参考にする事ありますが、味付けや使う材料なんか、よく自分でアレンジします。

2010.12.15 17:53 20

ミニ子さんお返事ありがとうございます!



そうですね。「我が家の味」と料理本では確かに違って当たり前ですね(^o^;)


けっこう違っていたことに「世間一般のお宅の料理とウチの料理はこんなにも違うの〜」と思ったりしました。
でもそれは別に悪いことじゃありませんよね。



ミニ子さんのお母さんのお教え、ちょっと深いなと思いました。
濃い味派の人だと薄味には持っていきにくいですよね!
私もこれからも薄味でおいしく料理していきたいと思います。




本を参考にしながら、我が家の味を作っていきたいです(^^)
ありがとうございました。

2010.12.17 00:35 13

料理家さんによって個性がありますしね・・・。
ケンタロウさん以外にも、レシピ本は持っていますか？

私はレシピ本が好きなので、料理家さんから素人ブロガーさんまで幅広く持っていますし、様々なジャンルに挑戦しています。

ケンタロウさんは、中学生男子が好みそうなレシピが多いですよね。こってり、がっつり。和食にしても、しっかりと甘辛味だったり、ご飯が何杯でもいけちゃいます！って感じの。

私も基本的に、薄味で育ちましたが（しかしマックとかジャンクな物も好きです）、レシピ本の味付けに関して、そんな疑問は持ちませんでしたね。
だって、違って当たり前と思っていたし、そのレシピ考案者の味を楽しむ物だと思っているので。

自分では思いもよらない調理法、スパイスの使い方、隠し味に出会うのが目的というか。

レシピ本は大量に出ていますから、色々な人のレシピを見てみると良いですよ。　レシピ本を購入する前に、メニューだけをみないで、肉じゃがなら、醤油や砂糖の分量を見るとかすると、これは自分より濃いな～とか、薄いな～てわかりますよね。それで、だいたいその人の味付けの傾向がうかがえますよ。

2010.12.17 08:48 16

みーなさんお返事ありがとうこざいます。



レシピ本はいくつかもっています。
「つくってあげたい彼ごはん」(で合ってたかな…!?)のSHIORIさんのもの。
　


あとは「和食の基本」みたいなものとか、幅広いジャンルのレシピが載っているものとかです。



料理のアイディアがなかなか浮かばないので、よく本を参考にします。



お料理ブロガーの方の本もたくさん出版されているんですね!

いろんな人のアイディアを見てみたいと思います。


どうもありがとうございました(^^)

2010.12.17 22:40 14