おでんですか〜。私は全く逆でおでんの元を使ったことがないんですよ。
我が家ではだしの素・砂糖・しょうゆ（薄口＆濃い口）を使いますよ。
だしの素は具材によって入れないこともありますよ。理由はだしになるようなもの（ぎゅうすじとかこんぶなど）をたくさん入れるときそれらのだしの味を消さないため。醤油ですが薄口しょうゆがないまたは普段使い慣れていない場合は濃い口しょうゆのみを使った方が無難だと思います。

2002.12.2 17:55 10

さくらさん、こんにちはー。
今夜の我が家の献立がちょうど『おでん』なのでお返事させていただきました。
私は牛すじが嫌いなので、おだしの素・薄口しょうゆ・砂糖で味付けています。
実家では濃い口しょうゆを使っていたのですがコンビニのようなおでんにしたくて私は薄口派です。
ちなみに、牛すじのかわりにお手製のつくねを作って入れています。
作り方は簡単！鶏肉のミンチ・みじん切りしたにんじんとねぎ。
後は片栗粉と薄口しょうゆ少々、お酒・お水少々を入れて混ぜるだけ。
今日はしいたけもみじん切りにして入れてみました。
これが結構いいおだしにもなります。
ウチの主人は、学生の頃に付き合っていた彼女が作ってくれたおでんがまずくてさよならしたと言うエピソードがあるだけにおでんの日は気合が入ります。
「今日のおでんおいしいよ」の一言があるまで毎回ドキドキしちゃうんですよねぇ（笑）

2002.12.2 18:23 7

さくらさん、こんにちは！
醤油、だし、砂糖と、『鶏がら』を入れます。
仕事をしていた頃、会社のおばちゃんが教えてくれました。
好みがあるのでどうかわかりませんが。。。
おいしい、おでん作って下さいね！

2002.12.3 13:22 7

昨日投稿したんですけど、反映されていないのでもう一回書きます。
だし汁１０００ｃｃ（水１０００ｃｃに対し、だしの素1袋）醤油大さじ４、みりん、酒各大さじ２、塩小さじ２です。
簡単でしょう？

2002.12.3 21:45 7

さくらさん、こんにちは！何日か前に投稿したのですが　のせられていなかったからまたお返事しました。　ウチでは・・・昆布でだしをとって（３０分ぐらい浸しておく）　醤油、酒が大さじ５、砂糖大さじ３で味付けしています。
水がだいたい８〜１０カップにしています　おいしいんで是非是非！！

2002.12.4 11:57 7

ありがとうございます！！色々な作り方があるのですね。全部、試してみたいです！！実は、夫婦そろって、おでんが大好きで１回作ると、２日は食べます。と言うか、あれも入れよう、これも入れよう・・・で２人分のはずが軽く４，５人分になってしまうんです。今日も寒くて、おでん日和ですね・・・。

2002.12.4 15:03 8