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金時豆をやわらかくするには

2007.10.27 12:52    0 2

質問者: カスターさん(33歳)
私は金時豆が大好物なんですが、先日スーパーで
合成着色料・保存料など無添加のものを見つけ
早速買って食べてみました。
「・・・硬い・・・。」
味は美味しいのですが、とにかく硬いのです。
製造元は地元のメーカーなのですが
もったいないし、味は美味しいので、炊きなおそう
かなと思っています。

甘さなど味はこのままで良いので、少しのお水を
入れて煮ればだいじょうぶでしょうか？
レンジでもいいのですが、冷めてもふっくら、な
仕上がりにしたいなぁと思っています。
どなたか、教えていただけませんか？

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回答一覧


したことはないけど、砂糖を入れてあるから、もう柔らかくはならないんじゃないかな？
砂糖を入れて煮ると固くなる傾向がありますよ。


煮豆、ご自分で作られてはどうですか？？
「ものは試し」で！！


豆を一晩水に漬けて（私は熱湯につけます）、そのまま豆が軟らかくなるまで煮て
好みの砂糖を入れ、一日程浸しておけば、味がしみますよ。
ちなみに、一晩付ける水に重曹を少々加えると柔らかくできるそうです。
（私は、いつも忘れてしまし、煮るときに少々入れてます。重曹の味が気になるので二回程水を換えます。）
あ〜今から豆、熱湯に漬けとこうかな。
食べたくなりました。

2007.10.28 22:05 10

ま(34歳)


まさん、ありがとうございました！
あれから、騙し騙し？レンジでチンして
食べたのですが、ふっくら、とはいかず・・・。

＞砂糖を入れて煮ると固くなる
そうなんですか〜、知りませんでした。（恥）
知らないまま、炊き直さなくてよかったです。
重曹は、お料理にお掃除に、本当に万能ですね。
大好物の煮豆、ぜひ自分で作ってみようと思います。
ありがとうございました♪

2007.10.29 14:21 9

カスター(33歳)

1917

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